En qué se diferencia de la barra de granizados
Son dos oficios distintos, y la diferencia se nota en el tiempo. El granizado sale de la máquina: el barman llena el vaso y ya. El coctel clásico se prepara uno por uno —machacar la menta del mojito, agitar la margarita, medir el jarabe— y eso son dos o tres minutos por trago.
De ahí salen las dos diferencias que verás en la cotización: este plan dura cuatro horas en vez de tres, y un barman rinde mucho menos que en la barra de granizados.
Cuántos barmans necesita tu evento
La regla de la casa en coctelería clásica es un barman por cada 25 invitados. En la barra de granizados uno solo cubre hasta 150 personas, porque no prepara trago por trago; aquí sí, y si se queda corto lo que pasa es lo de siempre: fila y gente esperando con el vaso vacío.
Por eso en esta barra el número de barmans se define al cotizar, según cuántos invitados esperes. El barman adicional está en el tarifario a $350.000, y te decimos cuántos entran antes de que confirmes.
Qué va en la carta
Los clásicos que pide todo el mundo —mojito, margarita, daiquiri— y de ahí armamos contigo la carta del evento. Si hay un trago que quieres sí o sí, o uno de la casa que quieras replicar, se acuerda antes para comprar el licor correcto.
También preparamos la versión sin alcohol de la carta, en la misma barra y con la misma presentación, para menores de edad o para quien esa noche no toma.
Cristalería, no plástico
Este plan va en vidrio: es parte de lo que se paga y es lo que hace que el trago se vea como se tiene que ver. Vale la pena avisar de una vez que hay eventos donde no conviene —al borde de una piscina, en una finca con piso de piedra o con niños corriendo— y en esos casos lo sensato es montar la barra de granizados en vaso plástico, o combinar las dos.
Cuánto cuesta
$85.000 por persona, con un mínimo de 15 invitados: el evento más pequeño arranca en $1.275.000. Sobre eso se suman solo los extras que pidas, como una hora más de barra o un barman de refuerzo.
Si lo que quieres es una cantidad fija de tragos y no barra abierta, mira el coctel por unidad a $17.500: sale mejor cuando cada invitado va a tomarse tres o cuatro, no más.
Combinar la barra clásica con los granizados
Es lo que más nos piden, y funciona: la barra de granizados absorbe el grueso de la fiesta —sirve rápido, no hace fila, se ve bien en fotos— y la barra clásica atiende a quien quiere un mojito bien hecho. Se montan una al lado de la otra y se cotizan sumadas.
