Es la duda del organizador que ya cotizó y ahora quiere saber si le va a alcanzar. La respuesta depende de tres números que sí se pueden estimar: lo que se toma cada persona, lo que rinde un tanque y cuánto tarda en recargarse.
Dos a tres vasos por persona en tres horas
En una barra abierta de tres horas, el promedio se mueve entre dos y tres vasos por invitado. La primera hora es la más intensa: todo el mundo prueba apenas abre la barra. Después el consumo baja, sobre todo si hay comida de por medio.
Sube por encima de tres en dos casos: cuando hace calor —un evento de día en una finca en Anapoima no se parece a uno de noche en Chapinero— y cuando el granizado es la única bebida del evento. Si hay cerveza, vino o whisky al lado, baja.
Lo que rinde un tanque
Las máquinas de granizado que se usan en eventos suelen traer tanques de unos 12 litros. Con vasos de 300 ml, eso son unos 40 vasos por carga. Un montaje de dos tanques da alrededor de 80 vasos antes de recargar, y recargar toma minutos, no horas: el equipo lleva la mezcla lista.
Cruzando los dos datos: 50 invitados a 2,5 vasos son 125 vasos, o sea que la barra se recarga un par de veces durante la noche. Eso ya está previsto en el servicio, no es un costo tuyo.
¿Cuántos sabores montar?
Aquí es donde la intuición falla. Uno cree que mientras más sabores, mejor la fiesta, pero cada sabor simultáneo ocupa un tanque —y por eso se cobra aparte, $120.000 por evento—. Lo que pasa en la práctica:
- Hasta 60 invitados: dos sabores funcionan bien. Uno cítrico y uno dulce cubren casi todos los gustos.
- De 60 a 120: vale la pena un tercero, sobre todo si hay menores y quieres una versión sin alcohol servida aparte.
- Más de 120: tres o cuatro sabores y un segundo barman a partir de 150 personas, para que la fila no se arme.
El error más común
Montar seis sabores para 30 personas. Se paga cuatro tanques extra, cada tanque rota menos, y al final medio evento pidió el mismo de siempre. Con dos sabores bien elegidos y la barra rotando rápido, la experiencia se siente más generosa que con seis tanques a medio llenar.
Si no sabes cuántos invitados van a llegar de verdad —siempre falla algo—, calcula sobre los confirmados y deja la hora extra como plan B: cuesta $10.000 por persona y se decide esa misma noche.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos vasos se toma un invitado?
Entre dos y tres en un servicio de tres horas. Sube si hace calor o si el granizado es la única bebida del evento.
¿Se puede quedar sin granizado la barra?
No: el equipo lleva mezcla de sobra y recargar un tanque toma minutos. El servicio es ilimitado durante las horas contratadas.
¿Cuántos sabores conviene montar?
Dos hasta unos 60 invitados, tres de 60 a 120. Cada sabor simultáneo adicional cuesta $120.000 por evento porque ocupa otro tanque.
¿Vas a montar una barra de granizados? Cuéntanos la fecha, el lugar y cuántos invitados esperas y te pasamos la cotización el mismo día.
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